ROOKTOESTELLEN
Waarom koud roken? Het professioneel rookproces gebeurt in 3 stappen:
eerst het zouten, dan het drogen en dan pas het roken. Het roken gebeurt op
lage temperatuur teneinde het overtollig water te verwijderen zonder het
product uit te drogen en om korstvorming te voorkomen. De rook bekomt
men door de trage verbranding van het zaagsel van eik. De rook wordt vervolgens
afgekoeld in het toestel voor een homogeen resultaat.
Met zaagsel, liefst van eik, rookt u op een natuurlijke wijze en bijna kosteloos
de fijnste gerechten: vis (zalm, paling, haring…), schaaldieren (kreeft, langoesten,
Sint-jakobsschelpen, …), vlees (eendenborst, filet mignon, …), charcuterie
(worst, spek, hesp, …)
ROOKTOESTEL MET 1 NIVEAU
Een elektrisch verwarmde naald en een timer zorgen voor de automatische
ontbranding van het zaagsel. Geleverd met een vulling zaagsel van eik van
eerste kwaliteit, onontbeerlijk om de beste smaak uit de producten te halen.
Model FM 2: rooster 400 x 600 mm
Model FM 3: rooster 400 x 800 mm
ROOKTOESTEL MET 2 NIVEAUS
Rooktoestel voor vis, charcuterie (2 niveaus) of van volledige hespen op
been. (1 niveau)
Model FM 4: Onderste rooster: 400 x 600 mm
Bovenste rooster: 315 x 545 mm
